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ヤスキハガネの刃物をお探しなら【守谷宗光(モリヤムネミツ)】へ。高品質な鋼として世界的に有名な安来鋼「ヤスキハガネ」専門店として和包丁・洋包丁などを販売しています。

ヤスキハガネ製の包丁は、切れ味に悪影響を与えるリンやイオウなどの不純物を極限まで排除したことで硬くて永切れしつつ、粘りがあって刃欠けしにくいのが特徴で、毎日の調理はもちろん、贈り物・ギフトにもおすすめです。

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2018年09月11日

秋 到来


島根県奥出雲町で生産されている舞茸、通年販売されていますが、やはり秋の訪れと共に味わいたい。
わがやの舞茸ごはんは、さっと太白胡麻油で炒め、昆布と鰹で取ったお出しと地酒月山、地元の国産大豆生醤油でシンプルに炊き込みます。

組み合わせたのは山陰沖産の鱚(きす)天。
鱚や小鰯など、守谷宗光製フルーツナイフを使うと ウロコ取りはもちろん、小気味よく身を切り離すことができます。

できあがった天ぷらを撮り忘れ残念ですが、青ゆずと塩で頂けば、なんとも爽やか。

夏枯れしていた海の幸 少しずつ種類や量が増えてきました。

 


玉鋼、たたら伝統の安来鋼(ヤスキハガネ)製刃物専門店

 

安来鋼「ヤスキハガネ」製刃物専門店 | 守谷宗光(モリヤムネミツ)

社名のもとになった祖父である刀匠 故 青龍斎宗光 (守谷善太郎)

 

ヤスキハガネの包丁をお求めなら

安来鋼「ヤスキハガネ」の包丁をお探しでしたら、刃物専門店【守谷宗光】をご利用ください。【守谷宗光】では、三徳包丁や正夫包丁などの包丁をはじめ、メンテナンス用品やギフトセットなど様々な刃物関連の商品を取り揃えています。

和包丁と洋包丁のどちらも販売しているため、料理や素材に合わせて包丁を使い分けたい方もご利用いただけます。和鋼博物館ミュージアムはもちろん、通販からもお買い求めいただけますので、ぜひ遠方の方もご検討ください。

安来鋼「ヤスキハガネ」製包丁の専門店【守谷宗光】

会社名 有限会社守谷宗光
代表者 守谷邦芳
住所 〒692-0057 島根県安来市恵乃島町113−1
電話番号 0854-23-2235
FAX番号 0854-23-0509
事業内容 安来鋼「ヤスキハガネ」製刃物 製造、卸、小売
URL https://www.yasugihagane.com/